验的时候，有精确的仪器和标准化的试剂。在宋朝，他只有一口铁锅、几个粗瓷碗、一匹粗麻布，加上一双手。
赵周阳盯着木板上的字，忽然觉得自己有点疯了。
两个月。从零开始，用宋朝的材料和设备，做出一种这个时代没有人见过的盐。他不是化学家，只是个在技校学过基础化工的滴滴司机。他凭什么觉得自己能做到？
凭他别无选择。
他把木板翻过去，重新在背面写了起来。不是工艺流程，而是物料清单：铁锅三口，要大号的；粗瓷碗二十个；细麻布十匹；木桶十个；石灰石若干；草木灰若干；还有一个关键的东西——温度计。
温度计。宋朝没有温度计。他需要一个能测量水温的东西，否则所有的操作都只能靠感觉，而感觉是最不可靠的东西。他回忆了一下温度计的原理——利用液体热胀冷缩。水银最好，但水银不好找，而且有毒。酒精也可以，但需要高浓度的酒精，蒸馏设备他也没有。也许可以用水？水的热胀冷缩不明显，但聊胜于无。他需要一根细长的玻璃管——玻璃，宋朝有玻璃吗？有，但很贵，而且质量不好。他叹了口气，把“温度计”三个字从清单上划掉。
没有温度计，就只能靠经验和手感。六七十度的水温，手放进去觉得烫但能忍受；八十度以上，手放进去会本能地缩回来。这是他能找到的最原始的“温度计”。
他把清单又看了一遍，确认没有什么遗漏之后，折好塞进怀里。
第二天一早，赵周阳去找了何文远。
何文远在沈家设在城里的铺子里管账，铺子在徐州府最热闹的那条街上，卖的是绸缎和茶叶——这是沈家的老本行。赵周阳到的时候，何文远正坐在柜台后面拨算盘，见他进来，放下手里的活计，起身迎了上来。
“赵师傅，稀客。”何文远把他让进里间，倒了杯茶，“契约的事，钱管事都跟你说了？”
“说了。”赵周阳把那份物料清单递过去，“何先生，我需要这些东西。沈员外说，需要什么尽管开口。”
何文远接过来看了一遍，眉头微微皱起。
“铁锅、瓷碗、木桶，这些都好办。细麻布也不难。石灰石和草木灰，你要这些做什么？”
“制盐。”赵周阳没有隐瞒，“我之前说过的，比水车值钱十倍的东西。”
何文远抬起头，目光在他脸上停留了一会儿。
“赵师傅，有句话我不知道当讲不当讲。”
“何先生
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