养。
“保鲜膜。”她伸手。
霍烬辰从抽屉里扯出一截保鲜膜,递给她。
姜姒宝把保鲜膜覆在玻璃盆上,四周按得严严实实,然后用牙签在上面扎了几个小孔,一排一排的,整整齐齐。
霍烬辰接过玻璃盆,放进蒸汽锅里,设好时间。
“十五分钟。”他看了一眼显示屏。
姜姒宝已经转过身,开始料理那些蟹腿了。
蟹腿已经被霍烬辰处理过了,外壳刷得干干净净,关节处用剪刀剪开了一道口子,方便入味。
姜姒宝拿过大蒜和豆豉,刀背一拍,“啪”的一声,蒜瓣裂开,蒜香瞬间弥漫开来。
“避风塘炒蟹,蒜蓉要够多。”她一边说,一边把蒜瓣剁成蒜蓉,刀起刀落,节奏明快。
“豆豉要剁碎,但不能太碎,要吃到颗粒感。”
霍烬辰站在旁边,看着她忙碌的样子,忽然觉得厨房里的灯光特别暖。
她的侧脸被光晕勾勒出一道柔和的轮廓,几缕碎发从耳边垂下来,随着她剁菜的动作轻轻晃动。
他看了一会儿,从冰箱里拿出一把小葱,洗干净,切成葱花。
葱段在他手指间翻了个身,刀落下去,“嚓”的一声,葱花就散开了,翠绿翠绿的。
姜姒宝瞥了一眼他的刀工,笑了。
“哎呀~真是个贤夫~”
那声“贤夫”拖着长音,带着调侃,也带着甜。
霍烬辰的耳根微微泛红,面上却是一副理所当然的表情,下巴微微扬起,嘴角压着笑。
“那是。”他说,声音里藏着得意。
锅里的油热了,姜姒宝把蒜蓉和豆豉倒进去,“刺啦”一声,香气炸开,像是有什么东西在锅里绽放。
她用铲子快速地翻炒着,蒜蓉从白色变成淡黄色,再变成金黄色,每一粒都酥脆饱满。
蟹腿下锅,在热油里翻了个身,外壳从红色变成更深的橘红,蒜蓉和豆豉的香气渗进蟹壳的缝隙里,钻进蟹肉里。
她撒了一把面包糠,翻炒均匀,最后撒上葱花,关火。
蟹腿出锅,摆在盘子里,金黄的蒜蓉和翠绿的葱花铺在白瓷盘上,蟹腿横卧在上面,像是刚从海里捞出来的。
“漂亮。”霍烬辰在旁边说。
姜姒宝瞥了他一眼:“说的蟹还是说我?”
“都是。”
她笑着推了他一把,把盘子端给王妈。
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