李友亮端着大木托盘，稳稳当当地走到八仙桌前。
托盘往桌子边上一搭，他手脚麻利地把三盘菜端上桌。
一盘油爆双脆，一海碗文思豆腐，还有一盘看着普普通通的清炒绿豆芽。
“三位，菜齐了，慢用。”李友亮把空托盘往胳膊底下一夹，也没走远，就站在两步开外的地方盯着。
柜台那边，李友仁和毛猴连扫帚和长条板凳都攥在手里了，就等着这桌客人一掀桌子，他们立马冲过来干架。
王师傅本来已经站起身准备往后厨闯，这会儿硬生生停住了脚步。
他盯着桌上的三道菜，脸上的肥肉抖了两下，显得十分意外。
还真做出来了？
他重新坐回长条板凳上，冷哼了一声，架子端得十足。
旁边学徒凑上前，仔细瞅了瞅桌上的菜，小声嘀咕，“师傅，您别说，这菜品看着还真挺像那么回事，您看这豆腐丝，切得多细啊，根根分明，全飘在汤里了。”
胖学徒也在旁边帮腔：“还有这油爆双脆，颜色透亮，闻着也没有腥臊味，这小饭馆还真有点门道。”
“懂个屁！”王师傅一拍桌子，训斥两个徒弟，“做菜是拿来看的吗？那是拿来吃的，中看不中吃的玩意儿我见得多了，外表弄得花里胡哨，吃进嘴里跟嚼蜡一样，那也叫菜？”
两个学徒被训得缩了缩脖子，不敢吭声了。
王师傅挽起袖子，从竹筒里抽出一双筷子，在桌面上齐了齐。
他今天就是来挑刺的。
作为国营饭馆的大师傅，他闭着眼睛都能挑出这几道菜的毛病，油爆双脆火候极难掌握，多一秒就老，少一秒就生，文思豆腐考验的是高汤的吊制，没有好汤，那就是一碗白水煮豆腐，至于那道镶银芽，更是费力不讨好的菜，火腿丝塞进豆芽里，炒的时候极其容易断裂出水。
只要他尝出一丁点不对劲，立马就能借题发挥，把这家店的招牌踩在脚底下。
王师傅伸出筷子，直奔那盘油爆双脆。
夹起一块猪肚尖，放进嘴里。
他连批评的词儿都在脑子里想好了，火候过了，口感太柴，嚼不动，腥味没去干净。
牙齿上下合拢，用力一咬。
“咔嚓。”
一声清脆的响声在口腔里爆开。
王师傅整个人猛地一僵。
他嚼东西的动作停顿了足足两秒钟。
紧接着，他的腮帮
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