猪耳已经在卤汤里泡了快四十分钟，颜色从外到里渗得透透的，肉皮呈琥珀色，半透明的胶质闪闪亮亮。
陈鱼把猪耳捞出来，放在案板上晾着。
凉下来之后，她拿起菜刀斜切下去，先切成薄薄的大片，再改刀成细条。
猪耳切得薄，刀工利落，透光看下去，漂亮得很。
切好的猪耳堆在碗里。
陈鱼开始调拌料。
蒜末要多，小米辣切碎，加生抽、陈醋、少许白糖提鲜，再挖一勺辣椒油，最后撒一把炒香的白芝麻和香菜段。
她戴上手套，下手抓拌均匀，红油裹着每一根猪耳丝，辣椒的辛香和醋酸混在一起，闻着就让人嘴里泛酸水。
她尝了一口，满意地点了下头。
“麻辣脆爽！”
猪耳的胶质在齿间咯吱咯吱地响，软骨咬下去咯嘣脆，辣味从舌尖一直窜到胃里，酸味又把它拉回来，口水滋滋往外冒。
够味。
陈鱼把饭菜分装进几个铝制饭盒里，又拿了个大搪瓷盆把猪耳单独装好，盖上盖子。
饭盒塞进一个旧布袋里，鼓鼓囊囊的一包，拎起来沉甸甸的。
“搞定。”
她看了一眼时间，十一点二十。
能赶上。
出门前，陈鱼把叠好的纸箱从走廊角落搬出来，一摞子捆得结结实实。
这些是原身攒的废旧物品，旧报纸、破纸箱、还有一堆玻璃瓶和塑料瓶。
她本来想全带上，但拎着饭菜实在腾不出手，只把纸箱和报纸带上，瓶子留到下次。
锁好门，陈鱼拎着大包小包下了楼。
路过废品回收站的时候，李叔正蹲在门口抽烟，远远就看见她那一大摞纸箱。
“小鱼！今天这么多？”
“攒了好久的，一直没空收拾。”陈鱼把纸箱放在秤上，又把报纸摞上去，“您看看多少钱。”
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