」
「利用滚烫的油脂来锁住肉片表面的汁水，由此形成一道焦香的脆壳，而肉的内部还能保持相对柔嫩多汁的状态。」
在罗德这麽说着的时候，肉片接触到了热油。
刹那间，只听「滋啦」声响起，浓郁的肉香带着香料赋予的香气就在油温激发下冒了出来，顿时充满了整个厨房。
年轻厨娘们都忍不住深嗅，脸上露出惊奇的神色。
她们还没有像菲娜厨娘那样，经历过罗德烹饪技术的洗礼，因此现在全都是一副没见过世面的样子。
菲娜厨娘对此体会很深。
自从刚来到这儿时，罗德老爷就开始时不时指点她厨艺。
学到了相关的技巧，她才知道食物原来可以有这麽多变化和讲究。
烹饪不只是把东西弄熟而已，这只是最基本的要求。
要知道即便是野蛮的荒原人都基本告别了生食的情况，部分氏族可能会有生食的传统，但那大多是基於仪式和野外没有条件生火的时候。
熟烹热煮才是烹饪的高阶玩法。
原因也很简单，这麽做对食材和辅材都有额外的讲究，油和料都缺一不可。
此外还有对烹饪火候的精确掌握，以及对调味搭配的斟酌。
只有这样，烹饪才能成为一种技术和艺术。
虽然菲娜厨娘不太懂那些夸张的描述词，但她能尝得出菜肴在口味方面那翻天覆地的差别。
在她的印象里，以前的老爷们吃的，无非是烤肉、炖肉、煮肉。
再搭配浓稠的酱汁和大量香料来掩盖可能的馊味。
而现在罗德老爷光是传授对肉的烹饪方法，就教了她煎、炒、炸、溜、爆、烤、焖、蒸……
各种方法加起来已经不下十几种了，每一种方法做出来的滋味都有所不同。
「你们看，等到边缘卷曲起来，颜色变成了金黄，那麽就可以翻面了。」
罗德用铲子给锅中的肉片全都翻了个身。
使得另一面接触到热锅和热油，照例又是一阵同样诱人的声响从锅中传出。
罗德的烹饪动作熟练，就像是常年待在厨房的资深大厨。
「煎煮时间可不能太长，每面几十秒就足够了。」
「我们要的是外香里嫩而不是发乾发硬。」
不多时这一盘子煎煮得恰到好处的五花肉片就出了锅。
罗德寻思着什麽时候把酱油弄出来。
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