苏东坡就特别喜欢荠菜的味道，称之为「天然之珍」，「虽不甘於五味，而有味外之美」，甚至足以跳出五味，单独成为第六味。大苏常用荠菜制羹，後来还专门写了篇《东坡羹颂》，自卖自夸。
第二种是茵陈，又叫白蒿，是一种中草药，具有清肝明目的功效。
第三种是枸杞的嫩苗。荠菜和茵陈在现代也比较常见，枸杞的嫩苗吃过的人应该不多，吴铭是其中之一。这种野菜的口感稍微有些筋道，且略带甜味，焯水後凉拌，或者切碎了和面，摊成煎饼，都很不错。
第四种是蒲公英。在宋朝俗称「救荒草」，蒲公英的嫩苗没有草腥气，无需焯水断生，用调料拌一拌就能吃，在青黄不接时，老百姓常用它果腹。
第五种是苣蕒。和前四种野菜不同，苣蕒非常苦，从一出苗就是苦的，焯过水仍然很苦，所以宋人称之「苦蕒」。苣卖虽苦，却适合煨肉，苣蕒解腻，肥肉去苦，相传是司马光的最爱。
江南地区的百姓还常吃马兰和菊苗，前者即马兰头，後者则是菊花脑，直到今天，这两种野菜仍然是江南人春日餐桌上不可或缺的美食。
过两天就是中和节，吴铭也入乡随俗，用野菜做两道简单的菜肴，清淡可口，用来招待小晏再合适不过。
此外，还有两道春味满满的特色菜。
第二天备料时，见师父取出咸肉，火腿、五花肉、春笋、百叶结等食材，显然又要烹制新菜，谢清欢想起昨日定下的食单上有两个让人摸不着头脑的菜名，多半是其中之一，猜测道：「师父可是要做腌笃鲜？」
「正是。」
腌笃鲜是江南一带的代表性菜式，说到春天的味道，吴铭第一个想到的便是它。
腌指的是过冬时腌制的咸肉，鲜则指春日第一鲜春笋，笃在吴语里是炖的意思，这道菜本质上是一道炖菜。
做法也不难，先对各种食材进行预处理，咸肉浸泡，五花肉焯水切片，春笋去皮切作滚刀块，焯水後沥乾备用。
先将肉材放入滚水锅里，小火慢炖半小时，再下春笋和百叶结煨煮，不多时便有浓香溢出。
吴建军闻香而至，见儿子炖了一大锅，晏几道那桌就五个人，肯定吃不完，剩下的按照惯例应该会内部消化。
光是想想，口水就已飞流直下三千尺。
常言道，吃饭不积极，脑子有问题。他的干劲有相当一部分来自店里的伙食。
说实话，老爷子要是有儿子的手艺，他
本章未完，请点击下一页继续阅读！