进来，篮子里装着几把自家种的青菜。
“亮子，我今天带了点空心菜和苋菜来，新鲜着呢。”蒋华把菜放到案板上，一眼看见了大熊，“这位是……”
“婶子，这是我发小，大熊。以后在店里帮忙。”
姜亮介绍道，“大熊，这是蒋华婶子，店里的大厨之一，手艺好着呢。”
“婶子好。”大熊憨憨地叫了一声。
蒋华上下打量了大熊一眼，笑着点头：“小伙子壮实，一看就是能干活的。亮子，你这可是找了个好帮手啊。”
几个人分工合作，姜亮负责掌勺，蒋华负责配菜，周瑶负责招呼客人、收银，大熊负责杀鱼、洗菜、打扫卫生。
虽然刚开始还有些手忙脚乱。
大熊杀鱼的手法不太利索，一条鱼弄了半天才收拾干净。
但很快就上了正轨。
灶火烧起来的时候，太阳已经升到了半空中。
厨房里热气腾腾，锅铲碰撞的声音和油花溅起的滋滋声交织在一起，空气中弥漫着葱姜蒜的香味。
临近中午，窑里镇的人也街也渐渐多了起来。
第一个推开店门的是个老熟人，在窑里镇做布匹生意的刘老板。
他隔三差五就来店里吃一顿，跟姜亮已经很熟了。
“姜老板，今天有什么好菜啊？”刘老板一进门就笑呵呵地问。
姜亮从厨房探出头来：“刘叔来了！今天有新鲜的酸菜鱼，早上刚买的黑鱼，活蹦乱跳的。红烧肉也好了，焖了一个多小时，软烂入味。”
“行，那就来一份酸菜鱼，一份红烧肉，再来个炒青菜。”
“好嘞！您稍等。”
姜亮转身进了厨房，灶火烧得更旺了些。
铁锅烧热，倒油，下葱姜蒜爆香，酸菜下锅翻炒，加水烧开。
鱼片切得薄如蝉翼，一片片滑入滚汤中，在锅里翻腾几下就熟了。
出锅前撒上一把葱花和干辣椒，淋一勺热油。
“滋啦——”
一声脆响，香味像炸开了一般，从厨房飘出来，穿过堂屋，飘到出了厨房。
正在堂屋外等菜的刘老板忍不住伸长脖子往厨房看：“姜老板，你这手艺是越来越好了！光闻这个味道，我口水就下来了。”
大熊在旁边看得眼睛都直了。
他昨天虽然吃过姜亮店里的菜，但见姜亮正儿八经地炒菜还是头一回。
那刀工、那火
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