重，她都精准到了克，糖油果子的糯米和粳米配比，钟水饺的红油和复制酱油的熬制时长，冰粉的红糖熬制的火候，都背得滚瓜烂熟，甚至连小吃上桌的温度，都定好了标准——糖油果子必须是刚出锅的，外酥里糯，带着六十度的热乎气；冰粉必须是镇过的，入口冰爽，甜而不腻。
而江霖，作为这次传承宴的主厨，八道热菜两道汤品，是整场宴席的核心，更是容不得半分差错。他把每一道菜的所有细节，都拆解到了极致，从食材的挑选，到刀工的要求，再到滑油、煸炒、勾芡的火候，甚至是颠锅的次数、调味的顺序，都定得死死的。不仅自己背得一字不差，还逼着师兄师妹互相考核，确保整场宴席的每一个环节，都严丝合缝，完全贴合师门的传承规制。
杨川跟在几人身边，每天拿着本子记，跟着一起背，哪怕他只是负责食材初加工和打下手，可师傅要求他，二十二道菜的所有细节，必须全部背下来，一道都不能错。他不敢有半分懈怠，每天起得比师傅早，睡得比师傅晚，别人背一遍，他就背十遍，别人练一遍，他就练十遍，生怕自己拖了师门的后腿。
第一天的背菜单、抠规制，直到深夜才结束。回酒店的路上，陈敬东看着手里写得密密麻麻的本子，叹了口气：“说起来，我跟着师傅学厨三十多年，这二十二道传承宴的菜，跟着师傅做了不下百遍，可真到了要代表师傅上台的时候，还是觉得心里没底，生怕哪里错了，对不起师傅的嘱托。”
林晓棠挽着丈夫的胳膊，轻声说：“可不是嘛。当年师傅教我做这些小吃的时候，我总觉得，不就是一碗冰粉，一碟钟水饺，有什么难的。可真到了这种场合，才知道，师门的手艺，差一丝一毫，就不是那个味道了，就丢了传承的根。”
江霖走在旁边，点了点头，沉声说：“师兄，师妹，这次的传承宴，不止是我和师傅的事，是我们整个师门的事。师伯病重，师傅来不了，我们三个，就是师门的脸面，必须做到万无一失，半点差错都不能出。”
两人齐齐点头，眼里满是郑重。他们都清楚，这场宴席，对他们，对整个师门，意味着什么。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，几人就又扎进了后厨里。这一天，是分模块练菜，抠每一道菜的细节。
后厨里炉火熊熊，铁锅翻飞，川菜独有的麻辣鲜香，慢慢漫了出来。陈敬东守着一口卤锅，按照师门的老方子，重新下料、熬卤、试味，一遍又一遍地调整，确保卤出来的每一样食材，都和蓉城槐香小馆里的味道分毫不差。六道冷
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