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第209章 品尝银梭飞鱼

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  安排好喷火龙看着火候後,江炎转身回到料理台前,继续处理银梭飞鱼。

顺着鱼骨的缝隙,一片片将银白的鱼肉剔了下来。

鱼肉的纹理如同霜雪一般细腻,带着如同大理石般均匀的脂肪纹路,摸上去冰凉弹手0

剔完鱼肉,江炎看向银梭飞鱼剩下的鱼骨,特别是脊骨。

整条脊骨如同打磨过的银器般泛着冷光。

江炎很清楚,月光凝髓就在里面。

不过江炎没有贸然切开脊骨,毕竟月光凝髓不能接触空气。

取来蒸锅,在锅中加入高汤。

接着江炎将鱼骨放在蒸笼里,盖上了厚重的蒸笼盖,大火烧开。

等到蒸笼的缝隙中冒出浓郁的白色蒸汽时,立刻转成中火,之後只需要多蒸一会就好。

而处理完两个最核心的部位,江炎看向了料理台上剔下来的鱼肉。

切下了鱼腹最肥嫩的一块,这里的脂肪分布最均匀,口感最柔润。

拿起梅尔克菜刀,十几秒的时间,便将这块腹肉切成了数十片薄到极致的鱼片。

将鱼片整齐地码放在盘子中,江炎看向旁边的喷火龙。

「用最小威力的火花,快速扫过鱼片表面。」

喷火龙立刻凑了过来,小心翼翼地张开嘴,吐出一缕极细的、温度恰到好处的火花。

橘红色的火花,快速地扫过每一片鱼片的表面,随即鱼片的表面收紧,微微卷起,边缘泛起淡淡的焦黄色。

鱼肉中的脂肪微微融化,散发出一股极淡的焦香,与鱼肉本身的鲜甜气息完美地交织在一起。

江炎满意地点了点头,取过提前调配好的蘸酱。

用筷子夹起三片微微卷起的炙烤鱼片,在蘸酱里轻轻滚了一圈,送入口中。

牙齿轻轻咬下的瞬间,先是鱼片表面微焦的脆感,紧接着,是鱼肉的柔润。

鱼肉中锁着的肉汁在口腔里爆开,极淡的焦香与鱼肉本身的鲜甜,如同两股溪流般在口中碰撞、融合。

——

蘸酱的微酸刚好中和了脂肪的一丝腻感,将鱼肉的鲜味衬托得更加突出。

鱼肉柔润却带着十足的韧性,越嚼,藏在其中的鲜甜便越浓郁。

仿佛将整片大海的精华,都浓缩在了这一片薄薄的鱼肉里。

没有一丝腥味,只有层层递进的鲜味,在口腔里不断散开,久久不散。

江炎的眼睛亮了起来,筷子


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