赋予了带骨肉独特的烟燻底色。
熏好的带骨肉再送入烤箱,以120℃低温慢烤,可以让肉质在缓慢升温中变得酥软。
随着金黄的油脂慢慢渗出,香气开始弥漫。
直到用筷子轻戳便能自然脱骨,骨缝间渗出晶莹的肉汁,将其取出。
烤出的肉汁在过滤後,加入戊之星果实、茄番果、哞哞牛奶、一勺三蜜蜂的蜂蜜,小火熬煮成红亮如琥珀的酱汁。
将烤好的大骨肉切开,露出粉嫩的横截面,滚烫的肉汁瞬间顺着刀刃涌出,焦香与肉脂的浓郁香气扑面而来。
再淋上温热的琥珀酱汁,酱汁顺着肉的纹理缓缓流淌,在盘底晕开一圈。
最後码上切好的苹野果、墨莓果、莓莓果,这道琥珀大骨燻肉配鲜果盘便完成了。
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