这也是约瑟夫当初让工程设计院大力支持施拉姆的原因。
以前，传统的榨油方式是先将油菜籽、亚麻籽之类的原料加热，使细胞壁破裂，而后用水车驱动一根螺旋杆挤压原料，将油脂压出。
由于水车的功率有限，加上机械机构比较粗糙，导致必须多次压榨，并需要加入一定的水分将原料泡开，才能保证榨出原料中大部分的油脂。
而油脂变质的第一元凶就是氧化。
传统的压榨过程非常缓慢，导致原料不得不长时间暴露在空气中。也就是说，刚榨出来的油基本上寿命就少了多一半。
此外，传统的压榨手段需要反复挤压原料，会使很多原料碎屑混入油里。：这些碎屑里含有大量蛋白质成分，非常容易腐败。
所以传统方式榨出来的油都很难保存超过一个月，绝大多数的人都是随时使用随时去油坊购买。
而油坊都只能建在河边，且每次生产的量还不能大，否则一旦没卖出去，榨出来的油就会坏掉。至于商人，就更不愿意运输、贩售食用油了。
这就导致食用油的价格一直居高不下，就连巴黎这样的大城市的居民，也就每年油菜籽或者橄榄收获的几个月里能吃上油，其他季节就只有用煮腌肉的方式来补充点儿“油水”了。
施拉姆的蒸汽榨油机则采用液压装置推动压盘，恐怖的压力能在十多分钟之内将原料中超过92%的油脂挤出来。
这时，原料中的油基本上还没有发生氧化。
同时，蒸汽榨油机只需一次就能榨干原料，避免了反复“揉搓”原料时杂质混入油里。
此外，蒸汽榨油机的高效率还能确保原料在冷却之前就完成压榨，进一步保证了出油率。
以上的种种优势，对于食用油产业来说，完全就是一场革命。
现在，普罗旺斯地区的橄榄油已经开始大量销往巴黎、洛林等地——玻璃瓶装的“高级纯净油”可以轻松保鲜8个月。
西部地区的菜籽油更是10个月都不会变质。
这就让贩运食用油成为了一项新兴的生意，巴黎也冒出了十多家油铺来。
而在此基础上，巴黎的食用油的价格却只有以前的60%多点，且仍在不断下降中。
约瑟夫随口问道：“布列塔尼应该建了大型榨油厂吧？”
德拉特和议长对视，有些尴尬道：“暂时还没有人投资榨油厂，殿下。这也是我们不得不自己购买榨油机的原因。”
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