滋啦......
热油溅起的脆响刺破空气，烟气与热气交织弥漫，裹胁着食材的鲜香瞬间填满整个后厨。
李逸带着王金和王水兄弟二人忙碌起来，灶边还站着三个帮厨，清一色的膀大腰圆，面色红润，皆是王氏家族的典型模样，李逸瞧着这几位身形相近的后生，不禁暗自感慨，这老王家祖上的基因当真是强悍。
他还发现，老王家的人仿佛天生带着吃喝方面的天赋，三个帮厨比王金王水两兄弟小上一两岁，眉眼间带着青涩，但跟着兄弟二人学了些时日，一个刀工已然练得利落，切菜粗细均匀，另外两个专攻面食，手劲扎实，揉出的面团筋道十足，颇具章法。
王金王水兄弟平日总把李逸挂在嘴边，提及他的厨艺时语气里满是藏不住的敬佩，如今终于得见本人，三个半大小子难免有些拘谨，站在一旁大气不敢出。
可没过多久，他们便被李逸的操作彻底震撼了。
先是李逸带来的那套刀具，皆是他亲手打造，大小规格各异，刀刃寒光凛凛，造型别致，瞧着便与寻常厨具不同，只见李逸手持刀具，手腕翻飞间，食材已被切得又快又好，薄厚均匀如尺量，精湛的刀工看得几人眼花缭乱。
煎，炒，烹、炸，李逸将厨艺的博大精深展现得淋漓尽致，连早已熟悉他手艺的王金和王水都看得傻了眼，更别提一旁的三个帮厨了。
这后厨里，不仅有六口大铁锅砌成的灶台，还有李逸特意设计的三口小灶。
小灶上架着他亲手打造的小铁锅，轻便地能单手颠起，规格与前世现代饭店的炒锅相差无几。
这般小锅小灶，王金、王水兄弟一直瞧不明白，总觉得铁锅小巧得有些不合时宜。
直到今日，李逸才算彻底给他们演示了小锅的妙用，尤其是看到他手腕发力，将小铁锅高高颠起，锅内菜肴随着弧度翻滚跳跃，油星子在火光中溅起细碎的银花时，兄弟二人眼睛都看直了，脸上满是难以置信的惊艳。
“用小锅，是为了更好地掌控火候！”
李逸一边快速翻炒着锅中的酸辣土豆丝，一边耐心讲解。
“不仅要通过翻炒让食材受热均匀，颠勺这一步也必不可少，能让味道更透彻，日后店里菜品种类多了，客人口味各异，小锅小份地炒，出菜速度能快上不少。”
说话间，香气扑鼻的酸辣土豆丝已炒好，分装入三个盘子。
李逸随手将铁锅刷洗干净，立刻起锅炒制下一道菜，用大锅做菜，出
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