永久保鲜。
为了吃火锅，苏志国还跑了好远的路买了市面上能买到的最好的碳。
朱氏调了两个凉菜，红油肚丝，凉拌海带丝。还另外准备了一些葡萄、橙子、樱桃、哈密瓜、甜瓜、西瓜、苹果、梨子、桃子等水果摆了两个大果盘。
另外包了三种馅的饺子，芹菜猪肉、茴香鸡蛋、韭菜鲜虾。每样都只有一小碗馅料，也不用多包，够今晚家里人吃就好，年三十晚上煮饺子前要放一挂小红鞭炮，听着鞭炮声音下锅煮饺子，不能早不能晚，鞭炮响起来的时候饺子下锅，炮声响完了饺子要全部煮进锅里，不能留在外边，这是很早就流传下来的传统。
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