”
听到这句话,我心中不由地说了好多遍的谢天谢地,如果没有酵母,寿桃那也只能是望洋兴叹了。
一块乌黑的酵母找了出来,我让何青眉去打了甘甜的山泉水,捏了一块酵母在水中,慢慢搅拌,然后将面粉放了进去,然后用力地揉面团,揉到一点程度之后,就加水到合适的程度。
何青眉眉毛眨动,道:“你这真是好厨艺啊!”
我笑道:“过奖过奖,一般一般,世界第三,当年小平吃了我的寿桃,竖起了大拇指,夸奖我呢。”
何青眉估计不太清楚“小平”是谁,但是还是笑了。
我把面粉揉成小团,然后做成了桃形,放在灶台上,用一块布盖住了。
何青眉道:“为什么不开始蒸馒头呢?”
我不再惊讶何青眉缺乏生活经验,:“要等发酵成功之后才可以。”
每年端午节的时候,家里都会做馒头的,母亲揉好面团的时候,我总催促母亲快点上灶。
母亲总是告诉我:“还没有来!”
我当时不太清楚,到底是什么意思,后来才明白,所谓来了,是指时辰还没有到,酵母菌没有好好运动,蒸出来的馒头也不会松软清甜的。
此刻的何青眉,和年少的我一样,不断地问着。
我看着面团,心中判断,其实我心中也没有底,馒头发酵的时间可长可短,有的十几分钟就可以了,有的则要一个小时。
但总体来说,和温度有很大的关系,现在是夏天,这里是山谷。
我估摸着时间了,十五分钟差不多,便道:“好了,咱们开始蒸吧。有那个红的颜料,也弄一点来,到时候给桃子点上。”
何青眉点头答应,去找一种花来。
当然没有蒸笼,用了铁锅,下面浇水,用个竹片摊在上面,然后把后猴套放上去,盖上盖子,开始烧火。
不过一会,就听到锅盖的水开了,蒸气开始往上冒。
何青眉很快就回来,手上摘了一把红色的叶子,洗干净放在了一个小碗上,捣碎后就是红色的颜料。
我心中开心,一时之间充满了欢喜。
大概有了十五分钟。
寿桃算是做好了,我心中明白,说是寿桃,其实是馒头。
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