钱。
毕竟，平常他们就算是进城找份工作都难。
眼看地里的粮食收上来了，何有田一统计，除开缴税的粮食和要交给东家的粮食，今年佃农手中还剩下不少呢。
想来是今年东家养了这么多畜生，有畜生就有肥水沤肥，这不，这一年下来，地肥沃了，这地里的粮食收成就好了。
他心里估摸算了一下，若是明年再这样搞，明年指不定能收更多粮食。
这日子越来越有盼头了啊！
黄青兰看着满仓的粮食，除了固定家中开销，剩下的就大部分都卖给了粮铺，这入账不少。
接着就是处理猪了。
猪圈里的猪已经很肥了，再不杀，肉质就不好了。
因此，她当即召集了佃农来帮忙杀猪。
“会杀猪的，我都给工钱，来帮忙的，可以免费带猪下水和猪血回家吃。”
这话一出，那来帮忙的人不少！
基本上每家每户都派来一个代表。
等猪肉杀好，黄青兰又教他们如何腌制猪肉，当然这腌制的调料方子，她是握在自己手上的。
这佃农都是苦命人，寻常能买上一斤肉吃都不错了，更别说有多的肉用来腌制。
黄青兰笑着说：“这有些太肥的肥油，若是你们要，我可以卖给你们，价格比市场上的瘦肉，还便宜三文一斤。”
“少夫人，你说的可是真的？”何有田激动的不行。
黄青兰点头，这第一天杀的十头猪撇出来的肥油，全部被庄子上的佃农包圆了。
第二天多出来的肥油，黄青兰就让德福拉到附近的庄子上去卖，这么一走再一吆喝，剩下的肥油不用跑出去卖，就有人上门来卖。
100多头猪，做出了上万斤的香肠腊肉。
等第一批做好以后，黄青兰就拿到烤鸭铺子里去卖。
一样的招数，可以试吃，还明码标价。
刚开始买的人不多，毕竟肉贵。
黄青兰也不着急，转而直接将这些肉，打包了一些，给交好的几家都送了一点。
不过几天时间，这上门主动要买香肠腊肉的人就多了，接着一传十十传百，这买香肠腊肉就成了畅销品。
听说孟婵还专门带了一些进宫拿给皇后娘娘尝，皇后娘娘对这个赞不绝口，还准备今年中秋节的时候，加上这几道菜呢。
这宫里都喜欢吃的东西，皇后娘娘都爱的吃食，这自然就遭人疯抢了
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