“阿娘，什么是小鸡炖蘑菇。”
“阿娘，咱家的鸡不是吃完了吗？”
“阿娘，那几只小山鸡还小，现在就要杀了吗？”
……
三小只你一句我一句，唐霜便回答不过来了，但她语速快，已读乱回也能应付。
“不杀小鸡，你们阿爹带鸡回来了，我听见了，晚上不想吃鸡吗，不想吃的人可以不吃，但自己去做饭。”
“阿娘做饭，就要遵守阿娘的规矩，遵守阿娘的劳动成果，阿娘的规矩就是爱吃不吃，不吃拉倒，再敢逼叨，以后自己做给自己吃。”
三小只立即噤声，捂住嘴。
回到家，唐霜先回到了灶房内，灶房里果然已经有杀了处理干净的野山鸡一只，约莫三斤的肉。
唐霜将鸡在井边冲洗几分钟后切成三四厘米的均匀小块泡在木盆中。
又将蘑菇拿出来，剪去杆杆底部的硬根和赃污，冷水浸泡，洗的时候按照一个方向搅洗，三次后捞出。
泡蘑菇的水静置沉淀，将上层茶色清液取出，将粉条放入其中浸泡。
此时，干蘑菇上只有一股土腥气和菌香，鸡块还有极其微弱的血腥味。
粉条从硬变软，滑。
然后就是配菜和调料准备好，其他食材拿回灶房。
天色已经全黑，灶房里只能点起两盏油灯，烛火闪烁映在墙上，灶里火光最大，整个灶房里十分温暖，温馨。
有那么一瞬间，唐霜都以为自己回到了小时候。
锅热下豆油和猪油各一锅铲，放入姜片，葱段，八角，干茱萸一点点，小火炸香。
调料都不能太多，否则会压住蘑菇的菌香。
加火至中火。
下入鸡块，中大火煸炒，不断翻动，鸡皮开始微微发卷，微黄，鸡油被炒出来时，沿着锅边加入一些粮食酒。
粮食酒下锅，顺着锅边往下就是刺啦一声接着一声，一半化为锅气，一半和油相遇，发出滋滋滋的爆油声。
一股焦香，脂香和辛香味道散发出来。
然后将鸡块全部盛起来，再次烧火下油，下饴糖炒糖色。
等糖色变为枣红色时，迅速将鸡块下入翻炒，再下这边村子里自制的豆酱，小火慢慢炒出酱香，再加入各种调料，调色。
待酱汁均匀裹住鸡块，此时的鸡块已经是酱红油亮，焦糖香，酱香，鸡块油脂香和香料的香气融合，勾引得人口水直流。
本章未完，请点击下一页继续阅读！