和冰糖熬出来的甜咸味道在口腔里层层展开。
李福远闭上了眼睛。嚼了两下。咽了。
"旅长。"他的声音有些发颤。"为了这口红烧肉。这半个月受的罪全值了。"
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油爆虾来了。虾壳炸得酥脆。壳上裹着一层红亮的甜酱汁。咬下去"咔嚓"一声。虾肉弹牙。鲜甜。
清蒸鲈鱼来了。整条鱼卧在长盘里。鱼身上浇着滚烫的葱油。葱丝是碧绿的。鱼肉是雪白的。筷子一拨。肉从骨头上滑下来。蘸一点盘底的蒸鱼豉油。鲜得眉毛都要掉了。
糖醋小排来了。外面裹着一层焦脆的糖醋汁。咬一口酸甜交织。里面的排骨肉嫩得不需要用力嚼。
蟹粉豆腐来了。金黄色的蟹粉铺在白嫩的豆腐上面。一勺挖下去。蟹膏的鲜香和豆腐的滑嫩在嘴里融合在一起。
八宝辣酱来了。鸡丁、虾仁、肚丁、肝、笋丁、花生米混在一起。用辣酱爆炒。下饭。
葱烤大排来了。猪排煎得两面金黄。用酱油和糖收汁。表面焦香。里面多汁。
草头圈子来了。猪大肠和草头同炒。大肠软糯。草头清香。
最后是腌笃鲜。砂锅咕嘟咕嘟冒着泡。咸肉、鲜肉、百叶结、冬笋在乳白色的浓汤里翻滚。汤鲜得能把舌头吞下去。
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四个人开始吃。
不是吃。是扫荡。
方天朔的吃相最好。一口一口的。但速度不慢。筷子在几个盘子之间高效地穿梭。
吴大江也还算斯文。但他的碗里堆得像一座小山。每样菜都夹了一大堆。然后埋头扒饭。
张浩浩不用碗。直接用筷子从盘子里夹。夹了就往嘴里塞。左手夹着一块红烧肉。右手已经在伸向油爆虾了。
李福远是四个人里吃得最猛的。他的面前摆着两碗米饭。一碗浇了红烧肉的汤汁。一碗浇了八宝辣酱。两碗轮着扒。扒完了又添了两碗。
他吃一口饭。夹一块肉。喝一口汤。嚼两下。咽。再来。嘴巴几乎没有停过。腮帮子鼓得像两个气球。桌上的骨头和虾壳在他面前堆成了一座小山。
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餐厅的服务台后面。
两个上海服务员站在一起。看着那桌客人。
一个年纪稍大的。三十来岁。圆脸。另一个年轻一些。瓜子脸。两个人小声地说着上海话。
圆脸的先开口了。声音压得很低。正宗的上海闲话。
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