蒜末。
另起一个锅，烧热菜籽油，等到油面微微冒起青烟。
江涛用勺子舀起滚烫的热油，对着鱼头上的葱花蒜末和剁椒，“刺啦”一声淋了下去！
滚油激发出葱蒜和剁椒最后的香气，瞬间，一股更加霸道的酸、辣、鲜、香轰然炸开，弥漫了整个灶间，甚至飘到了堂屋。
几个丫头早就等不及了，盯着那红彤彤的鱼头，口水都快流下来。
江涛笑着给她们先盛了一点尝尝鲜。
“我的老天爷，涛子做的什么菜，怎么这么香？”
堂屋间，赵老头忍不住吸了吸鼻子。
颜卫国笑道：“剁椒鱼头光闻这味儿，就知道错不了！”
“没想到鱼头也能做得这么香。”
铁牛娘算是长了见识。
“剁椒鱼头来咯！”
江涛和林月柔一人端着一个汤盆走了过来。
红艳艳的剁椒覆盖着白嫩肥美的鱼头，热气腾腾，香气四溢，往桌子中央一放，瞬间成了全桌最耀眼的主角。
“来，颜伯伯，赵叔，铁牛婶，小陈，铁牛，尝尝我的手艺，趁热吃！”江涛招呼众人。
“那我就不客气了。”
赵老头嘴挺叼，一筷子夹走鱼脸颊那块最嫩的活肉。
颜卫国则夹起一块靠肚子的雪白鱼肉，蘸着红亮的汤汁送入口中。
鱼肉极其嫩滑，入口即化。
剁椒的咸鲜酸辣瞬间在口中爆开，却又恰到好处地衬托出鱼肉的鲜美。
没有丝毫腥气，只有满口的醇香和过瘾。
“好！好！真好！”
颜卫国连声称赞，又夹了一筷子，“涛子，你这手艺，绝了！比省城大饭店做得还地道！”
赵老头也吃得直咂嘴，“这鱼头，又肥又嫩，剁椒也够味！过瘾！”
铁牛娘看着红彤彤的辣椒有点犹豫。
江涛给她夹了块不带辣椒的鱼脸肉，又舀了点汤汁。
“大娘，您尝尝，不辣，鲜着呢。”
“嗯，真不错，香，一点都不冲，好吃！”
铁牛娘尝过后，眼睛也亮了。
铁牛和小陈见状，也伸筷子夹了一块品尝，“好吃好吃。”
“涛子，月柔，快来坐，别忙活了。”颜卫国像个慈祥的长辈一样招呼。
“好。”江涛拉着林月柔在空位坐下。
老二江盼娣见大圆桌还有空位，
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