上午十点，一天一天记，一条街一条街跑。不是走马观花，也不是随便看看就完事了。她们真把这当成一场战役来打——谁先起来？谁后出门？谁最爱挑拣？谁最急着赶时间？全都盯得死死的。
第一天，她们躲在一家老式早点铺子后面，靠着墙根儿站着，手里捧着保温杯，假装是附近居民。徐桂英穿着一件洗得发白的蓝布衫，脚上一双旧皮鞋，头发挽成一个小髻，看起来就像个普通的中年妇女。她说话不多，但眼神沉稳，指挥若定。其他四个人则轮流站岗，轮班吃饭、喝水、休息，谁都不喊累。
第二天，她们换了地方，在另一条稍微安静些的街道上观察。这里人流少一点，但多是年轻妈妈带着孩子出来买菜的。她们发现了一个有趣的现象：这些人买东西特别讲究品质，挑得很细，价格敏感度却不高。于是那个负责记录购买品类的人立刻加了个备注：“这类顾客愿意为新鲜多付钱。”
第三天，她们来到第三条街——这条街最有意思，两边全是卖海鲜和熟食的小店，还有几家卖腊味的老字号。这里的人流虽然不算最多，但消费能力强，而且几乎都是本地人，回头客很多。这让她们意识到，不能只看人数，还得看“质量”。
第四天、第五天……她们每天都在变化路线，有时绕远路去郊区农贸市场，有时干脆坐公交跑到另一个华人聚居区，看看那边是不是也存在类似规律。她们不怕辛苦，也不怕被人怀疑身份。因为她们知道，这不是简单的调查，而是一次创业前最重要的试水。
整整一周下来，每个人都累得腰酸背痛，手上的笔记本厚得能当砖头用。但没人抱怨，反而越来越兴奋。尤其是徐桂英，她看着大家整理出来的数据表格，嘴角微微扬起，眼里闪着光。
统计结果出来了：
早上五点到九点，是人数最多的时间段。尤其以七点至八点半最为集中，几乎每十分钟就有上百人进出市场区域。
这条街上的人，几乎全是来买蔬菜和水果的，很少有人买衣服、杂物之类。
女性占了总人数的78%，其中35岁以下的年轻人占42%，40岁以上的大妈占36%。
购买行为高度集中于果蔬类，平均每人购买重量在2-3公斤之间，单价集中在每公斤2.5元到5元之间。
此外，她们还发现了一个关键细节：这条街上的摊主普遍反映，早上八点以后才开始有顾客陆续离开，说明人们通常会花至少半小时逛一圈再回家。
大家围坐在一间简陋的
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