坯，慢炸至浮起，糖油面蓬松时，转大火炸至金黄，捞出沥乾。
接着熬糖浆，锅中倒入白糖和水，糖融化後加入麦芽糖，熬至拔丝状态，加入少许桂花蜜拌匀。把炸好的面坯放入热糖浆中，轻翻拌匀，浸泡几分钟後捞出，控干糖浆，大功告成。
教同行就有这点好处，不必巨细靡遗地讲解，许多操作五人一看即懂。
换五人试手。
饶是见过无数大场面的贺寿，此刻也难掩紧张之色，生怕自己无法驾驭仙家法宝。
好在，一如吴掌柜所言，这些器具的使用方法相当简单，即便是凡人也能掌握。
事关去留，五人自不敢轻忽，说实话，以前在宫里制作御膳时，贺寿都没这麽专注。
吴铭看在眼里，暗暗点头。
行家一出手，便知有没有，五人技法娴熟，治厨井井有条，一看就是经验丰富的老师傅。
最终成品，吴铭逐一品尝，过关！
接着教学第二款面点——豌豆黄。
豌豆黄原是民间小吃，後传入清宫，因慈禧太后喜爱而闻名。
之所以选择这道糕点，一来，它是春季的应季食品，二来，做法非常简单，只需将豌豆去皮洗净，入锅煮烂，稍微过下筛，不必太细，保留些许颗粒可增添风味，再用白糖炒成泥状，倒入模具中，晾凉即可。
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