碳火熏黑处理，抗潮防虫。回字形廊道围绕中庭而设，靠街设有窗台雅座，可俯瞰南城行人。每间雅室均置矮案、香炉、小琴架，偶有书画挂轴点缀其间。厅堂间用屏风与帘幕隔出半私密空间，既通气又显静雅。客人愿意，也可请楼下讲书人和琴女到包间内单独表演。
中庭院落保留旧时格局，中央移植了一棵多年老梅，四季清香。廊下设石凳长案，供茶客夏日夜话。院中另辟花圃小径，蜿蜒通往西厢，西厢即为厨房与库房，炉灶三口，木柴火灶与木炭铁灶并用，可蒸可炒。后厨紧连后门，方便采买与装卸食材。
整体格局既显旧日士族府第之遗韵，又不失市井食肆之实用，是凤州目前为数不多能容纳三五十人同时宴饮的中档酒肆，也是新兴士林及富商之间最常交际之所。
门前的小厮年约十四五，面白无须，穿一袭洗得发白却熨贴干净的淡青短褂，系着麻布腰带，脚下布鞋踏得整齐，额前碎发扎得利落，整个人显得机灵干练。他斜倚在门框边，一手搭在帘角，见一行五人骑马而至，立刻精神一振，双手掸了掸袖口，快步迎上两步，拱手唱道：“几位官爷里边请！玉环苑酒香正浓，热菜刚出锅，是要堂前坐坐，还是登楼雅席？”
李肃翻身下马，看了他一眼，淡淡回道：“大堂便可。”给爷来两，过了十八的不要！
小厮笑着应声：“好嘞，大堂请这边。”说着便掀起门帘，躬身引路。自有人将马匹系在门前拴马石上。五人鱼贯而入，穿过前厅，小厮领着绕过几桌零散酒客，走到最靠近柜台的位置。那是一张四方木桌，旁边空敞，靠墙而坐还可望见整间酒肆动静，前可见出入口，后又紧邻伙计与厨下传菜之道，颇是得地。李肃坐北面，石三、田悍坐他右手，阿勒台坐他左手，高慎和裴洵并排坐在下首。
小厮双手一拱：“几位官爷稍坐，小的这便奉茶来。”言罢退下，脚步轻快，去唤堂中掌柜报客。几人落座，桌面已摆好酒盏与碟箸，青釉杯碗虽不名贵，却皆干净无斑，窗边阳光正好，酒肆中木香与食香交杂，竟有一番片刻的安宁之意。
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