陶醉:“这才是淮扬菜的精髓啊!鲜而不腻,嫩而不散,绝了!”
方师傅站在一旁,看着众人陶醉的表情,皱纹里都是笑意。
还有麻婆豆腐、干煸豆角、蒜蓉扇贝、葱烧海参……
一道道菜端上来,一盘盘菜被抢光。
食客们吃得满嘴流油,连话都顾不上说了,只顾着往嘴里扒拉。
整个大堂里只剩下吧唧嘴的声音和偶尔冒出来的“好吃”“绝了”“再来一盘”的含混呼喊。
钱多多坐在角落里,原本只是想随便尝尝,凑个热闹。
可当第一口菜入口,他就愣住了。
那是一道普通的红烧茄子。
茄子软烂入味,吸饱了酱汁,咬一口,咸鲜的汁水在口腔里爆开,带着蒜末的香气和青椒的微辣,软糯中带着一丝焦香。
“这……”
钱多多瞪大了眼睛。
他是开酒楼的人,嘴刁得很。
这茄子看起来平平无奇,但火候拿捏得恰到好处。
茄子多炒一分就烂成泥,少一分则发硬不入味。
能做到这个程度,说明做菜的人对火候的把控已经到了炉火纯青的地步。
他放下筷子,又去夹了一块糖醋排骨。
排骨炸得外酥里嫩,糖醋汁浓稠透亮,酸甜适中,一口咬下去,先是表皮的酥脆,接着是肉质的鲜嫩,最后是骨髓的醇香,层层递进,回味无穷。
“这道排骨……”
钱多多眼睛越来越亮,筷子根本停不下来。
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