馅料,做成小烧麦的样子递给了小孩厨师。
他一下眼睛就瞪大了。
「这个皮很轻薄哎!」
「但是在包上馅料之後,虽然柔软,但是却很柔韧。
他看着这轻薄又有韧性,已经被油脂浸透成透明色的烧麦皮时,只觉得光是看上去,竟然比他之前做的版本还要轻薄几分。
当真是如蝉翼一般。
一划就开。
但是包馅料的时候,却不会漏出任何一点肉馅。
完全是超越!
最让他惊奇的是,这个皮蒸出来竟然还有一股高汤的鲜味。
「这个皮——」
「嗯,之前你做山芋饺子的手法。」
许舟乐呵呵的笑了笑:「但是稍微复杂一点,因为饺子皮是小的,而这个皮很大,这麽大的烧麦皮想要达到每一个地方都浸透鲜味的话,还是需要用到内力的。
「太厉害了。」
「那我尝尝!」
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小孩厨师早已按捺不住,吹凉片刻,便迫不及待地咬下了第一口。
热腾腾的烧麦入口滚烫。
舌尖触碰到烧麦的瞬间,一股鲜味从舌尖直达天灵盖。
光是吃这个烧麦皮,都十分好吃。
薄如蝉翼却又有着足够的麦香味,每一个精妙的褶子都不会存在里边夹生的情况。
这种薄如纱,口感却很不错的烧麦皮把小孩厨师完全被征服了。
在用牙齿咬开之後,那绝妙的美味更是流入了喉咙里。
「好吃哎!」
小孩厨师咬开烧麦。
.
破开的是薄韧的烧麦皮後,感受到的是经过高温蒸制後的面皮带着小麦最纯粹的清麦香。
吸饱了馅料渗出的肉汁油润生香。
只是吸溜一口,都能感觉到这个精华汤汁是每一个部位的猪肉的所有精华。
是完全香醇油润的味道。
再往下咬,是十分筋道的腿肉。
已经完全被打出了野味的口感,咬下去的时候韧性十足却又不粘牙,筋道有韧劲,牙齿破开时馅料,竟是堪比破开牛肉丸一般的撕扯感。
整个吞咽下去。
每一个部位就如同七星连珠一般浮现在嘴里。
整个口感完美极了。
先是五花肉温润的油脂在口中化开,醇厚不腻。
整个五花肉都几乎被
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