道菜难度的解析后，心底对这个菜有了新的认知。
…
许舟用长筷将圆滚滚的锅巴球轻轻捞出，沥净余油，稳稳放在白瓷餐盘中央。
锅巴球浑圆饱满，通体金黄透亮，像一颗凝住光的金球，连油光都透着温润的质感。
在听到咔嚓的一声裂纹过后，感受到了恰到好处，笑了一下：“好了。”
“时间到了。”
“……”
底下人瞬间精神一震。
来了！
台下评委席上，向建业在看到许舟的这个锅巴球的时候，人都坐直了。
虽然之前在名厨一百，已经见到了许舟的菜有多好吃，后续也看到了许舟菜评价有多高。
可即便如此。
看到那球开始跟高压锅要炸了一样，被里边的气体顶得开始颤抖，似乎马上就要开裂的模样，心脏还是忍不住提了起来。
…
万众瞩目下，餐盘里的金球锅巴，忽然颤动得更厉害了。
表面也开始产生小裂纹。
外边包围着这个球的气体更浓郁了几分。
因为是球形。
所以在颤动得厉害的时候，它真的就会自己转动着颤抖起来！
转速不快，仔细看，还能看出它显然已经憋到了极致，金黄的外壳在灯光下流转着光泽。
“动、动了！”
有人失声低呼。
而后就看到它旋转不过两三圈，锅巴球表面忽然裂开一道细如发丝的纹路。
纹路迅速蔓延，十字交叉、蛛网般散开，伴随着清脆细微的“咔咔”声。
整个球忽然停了下来，表面开始有了裂纹。
…
一声轻响。
锅巴球整齐裂开，一瓣瓣酥到极致的锅巴自然舒展，整个球形上边已经完全开裂。
里边的三鲜汤的味道缠绕着水蒸气涌了出来。
那浓烈的香味让人神情都恍惚了，就如同仿佛真的看到了金光一般。
中间裹着的三鲜浓汁缓缓淌出，鲜、香、麻、甜瞬间炸开，淡金色的香气雾气直冲而上。
和漫画里分毫不差。
整个锅巴都已经被巨大的热气包围住，完全看不清里边的是什么。
但是这种被云雾笼罩，锅巴自己旋转裂开的场面，被所有人都看在了眼里。
…
全场都安静了。
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