根，在手里转了转，“是一种野生的植物，长出来的嫩茎能吃。因为嫩的时候长得有点像笋，老百姓就叫它雷公笋。”
陈桂兰接过来仔细端详。
这东西外面裹着一层紧实的叶鞘，剥开来，里头的茎芯嫩绿嫩绿的，水分饱满，掐一下就能掐断，指甲缝里渗出清亮的汁液。
凑近闻了闻，有股淡淡的清香，跟竹笋那种土腥味完全不同。
“这就是你说的闭鞘姜？”陈桂兰翻来覆去看了两遍，“我活了大半辈子，头回听说这名字。”
“正常，这东西就长在南方。”程海珠站起身来，往四周看了看，越看越高兴，“咱们礁石岛上到处都是，一年四季都长。不过三月到十月最多，现在刚好是最嫩的时候。”
李春花也蹲下来掰了一根，用指甲掐了一下茎芯：“嗯，嫩得很，掐得动。”
陈桂兰问：“那以前你们都咋吃？”
程海珠掰着手指头数：“吃法多了。焯水凉拌最简单，切成段，拌上蒜泥辣椒，酸酸辣辣的，开胃。也能跟肉一块儿炒，吸了油脂之后，口感更滑。还有人拿它腌酸笋，腌上几天，酸脆酸脆的，配白粥绝了。”
“我小时候最喜欢吃我外婆做的雷公笋炒肉丝。”李春花说着说着，眼睛亮了起来，“外婆把笋切成薄片，猪油下锅，先煸肉丝，再下笋片，大火翻两下就出锅。那个脆，咬下去咔嚓响，比什么都好吃。”
陈桂兰在旁边咂咂嘴：“你这么一说，我都饿了。”
她站起来，拍了拍裤腿上的泥，打量着这片湿地。
不光是溪边这一丛，往上走几步，在几块大石头的缝隙里，又冒出来好几簇。
有的已经长了一尺多高，有的才刚刚冒头，嫩芽尖尖地戳在黄泥上面。
“这么多？没人来采？”
“采了也用不完。”李春花用柴刀柄敲了敲旁边的石头，“这玩意儿长得快，你今天掰了，只要打雷，过两天又冒出来。本地人都不稀罕，觉得是野货，上不了台面。只有馋嘴的才上山掰几根回去打牙祭。”
程海珠补充：“对，我们那边管它叫'穷人菜'。”
陈桂兰听到这三个字，笑了一声。
穷人菜。
她这辈子吃过的穷人菜可不少。东北的婆婆丁、荠菜、苦麻子，哪个不是穷人菜？
可那些东西，真正会做的人弄出来，比鱼比肉还香。
“穷人菜怎么了，穷人菜要是做好了，比富人的菜还上
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